Прием, обработка, переработка и подготовка сырья и пищевых продуктов;изготовление полуфабрикатов;приготовление блюд и изделий (горячих, холодных) в соответствии с рецептурой и технологией;оформление готовых блюд перед подачей на стол;разработка новых рецептур и технологий приготовления блюд.